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干制水產品系列

風干螺絲青

時間:2015-12-28 15:08  來源:未知  作者:admin  點擊:

 

核心技術一:低溫低鹽腌制  
    低溫低鹽腌制,促進腌制過程中乳酸菌的生長,加快風干魚的獨特風味與臘味的形成,控制成品氯化鈉的含量,克服了傳統風干魚制品含鹽量高的缺點。  
核心技術二:冷風干燥技術  
    冷風干燥技術,有效減少加工過程中高度不飽和脂肪酸的氧化,充分保留了魚體內的DHA、EPA含量,提高了產品營養價值和安全性。  

200克/袋   30袋/箱 

推薦菜式一:手撕青魚干  
     將青魚干放入水中浸泡至軟后,洗凈撈出;鍋上火加水燒沸,下入青魚干蒸至熟軟;將蒸熟的青魚干取出,待涼后,用手撕成小條,加入香菜、香醋、生抽、美極鮮、紅油和香油拌均裝盤即可。 

 

推薦菜式二:糟煎青魚干    

     將青魚干放入水中浸泡至軟后,洗凈撈出。青椒、紅椒、洋蔥洗凈,切片備用;豆豉洗凈備用;燒鑊下油,爆香姜片、豆豉、蒜頭,下魚干 ,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。 


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